麦・蕎麦班だより



６月１５日（土）、２２日（土）
小麦の収穫

１５日と２２日の２回の土曜日を使って小麦を収穫しました。
まずはじめに、刈り取りの方法について地元の方々から説明を聞きます。





初めての経験、なかなか地元の方のように手際よく刈れません。






脱穀はエンジンの付いた機械を使いました。
今年の麦は大豊作でした。
パン焼き、うどん打ち、クッキーなどの菓子作り、たこ焼きなど、この麦を使ってこれからが楽しみです。


１０月２０日（日）
小麦の製粉

粉にするのは製粉機でできますが、フスマとメリケン粉に分けるためふるいにかける作業が大変です。



１０月２７日（日）
うどん打ち講習会

講師に播磨町の手打ちうどんの店「めんぼう」を経営しておられる長尾さんご夫妻を迎えて本格的な讃岐うどんの打ち方を教えて頂きました。





みんな初めての経験ですが、丁寧な指導のおかげで立派なうどんが打てました。
こしがあってうまみのある大変おいしいうどんでした。

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８月３日（土）
蕎麦の種まき

ことしも秋に蕎麦打ちを楽しもうと思います。
その第一歩は畑を耕して蕎麦の種まきです。


１０月１３日（日）
蕎麦の刈り取り

種を播いてから約７０日で刈り取りです。
蕎麦の成長は早いですね。


１０月１４日〜
乾燥は天日干しで





１１月２日（土）
昔ながらの唐箕(ﾄｳﾐ)を使って撰別作業

収穫祭においしい新蕎麦が出せるでしょうか？